A prima vista

Dolci per la festa della mamma

La festa della mamma è alle porte: avete già pensato al vostro regalo per farla sentire davvero speciale? Oggi vi proponiamo una ricetta che potrebbe renderla felice come non mai!Prepariamo i Macarons, il dolce più chic che ci sia.

Difficoltà: Media
Cottura: 12 minuti
Preparazione: 20 minuti + 1 ora riposo

IngredientiPer i macarons

– 350 gr di zucchero a velo
– 190 gr di albumi d’uovo
– 30 gr di farina 00
– 215 gr di mandorle in polvere
– 90 gr di zucchero semolato
– coloranti alimentari

Per il ripieno:

– 60 gr di zucchero a velo
– 250 gr di mascarpone
– una bacca di vaniglia
– 250 ml di panna fresca
– marmellata di fragole

 
Preparazione:
  • Setacciare in una ciotola la farina di mandorle con lo zucchero a velo e aggiungete la farina 00.
  • Montate gli albumi a neve con lo zucchero semolato usando la planetaria.
  • Aggiungete le farine all’albume montato a neve soda e mescolate con un cucchiaio dal basso verso l’alto per non smontare gli albumi.
  • Dividete il composto ottenuto in due ciotole distinte e aggiungete i coloranti alimentari a ciascuna porzione di base per i macarons.
  • Disegnate dei cerchietti sulla la carta forno aiutandovi con un tagliabiscotti e un pennarello alimentare: in questo modo sarete certi di creare dei biscottini tutti uguali.
  • Trasferite gli impasti colorati in due tasche e fate delle porzioni a forma di palline sulla teglia: lasciate quindi riposare i macarons per 1 ora.
  • Infornare quindi per 12 minuti a 150° in modalità ventilata. Preparate quindi la farcitura.
  • Montare nella planetaria il mascarpone aggiungendo la vaniglia, lo zucchero a velo e la panna fredda: mettete il composto in una tasca.
  • Farcite quindi i macarons con la crema al mascarpone e con la confettura di fragole e accoppiateli.

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